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      1. 振兴老字号守得住经典当得了网红

        2019年02月27日08:31  来源工人日报
         

        木桌凳盖碗茶和悠闲的老茶客灰黑的砖瓦和斑驳的墙体透露出独特的年代感10多年前导演宁浩在此喝了一个星期的茶便诞生了一部电影疯狂的石头附近川美的学生艺术家都会来这儿寻找灵感周末品茶工人日报记者蓦然发现这家重庆最有味道的老茶馆在怀旧与?#36136;?#20013;成为网红

        专家坦言老字号要复活要发展?#28784;?#25235;住了消费心理远比一个新品牌容易得多一边说故事一边卖时尚将人们对老产品品质的认可转?#39057;?#20027;流新品上老字号就成功了

        老字号网红爆款

        目前全国有1200多个中华老字号品牌许多老字号通过设计赋能IP合作跨界合作非遗传承新零售出海等推出了不少新产品和新服务借助互联网销售成为网红可是随着市场竞争日趋激烈传统老字号品牌的发展开始逐渐分化这1000多家老字号中仅有10%蓬勃发展

        诞生于上世纪五六十年代的美加净与大白兔是中国最知名的两大糖果品牌其?#36828;?#22823;开的跨界联姻出来的美加净大白兔奶糖味润唇膏一下就火了据说开售不到1分钟就在网上被抢购一空

        在?#28304;?#24773;怀标签的老字号崛起之路上大白兔并不?#38706;?#25454;阿里研究?#21644;?#35745;,近一年时间在天猫平台上,老字号品牌被搜索的总次数超过10亿次,老字号的消费者超过8600万人,购买老字号的90后消费者,也已超过了320万人除了美加净大白兔奶糖味润唇膏外六神花露水风味的鸡尾酒周黑鸭的辣味唇膏泸州老窖的顽味香水福临门的卸妆油跨界成为老字号年轻化的突破口国货纷纷甩掉旧形象以全新的姿态进入大众视野胡庆余堂自2016年开始推出HerbsExpresso的品牌就是草本浓缩咖啡之意虽然字面是咖啡饮品但它没有任何咖啡成分而是通过咖?#28982;?#33795;取中草药中?#26408;?#21326;制作出汉方饮品

        事实上老字号所作的各方面探索都是基于品牌文化传承并非是为了创?#38706;?#21019;新?#21271;本?#31291;香村有关负责人说盲目?#38750;?#36720;动效应和噱头的创新会丢掉品牌的魂老字号不仅要做网红更要做天天红百年红

        奇葩新品受热捧

        去年的这个时候上海老字号杏花楼创下了8个小时的排队纪录其在清明节前推出的创新节令食品咸蛋黄肉松青团收获了意想不到的成功被誉为当时最红的网红产品有幸买到的消费者都忍不住在朋友圈炫耀一番

        去年?#22902;e?#32769;牌花露水六神牵手Rio鸡尾酒推出了一款花露口味新品甫一亮相就成为消费界瞩目的话题明星?#20445;?#36824;在社交网络上引发热议不少人直呼奇葩?#20445;?#21917;了能驱蚊吗也成为网友们争相调侃的话题

        随着95后00后逐渐成为消费主力军老字号开始一改墨守成规的路线主动融入年轻消费层守得住经典当得了网红?#20445;?#25104;为当下众多老字号的自我修养不仅要最大化地重现消费者脑?#21368;?#32769;字号经典的记忆和认知同时还要给他们带来新的体验和趣味

        前有肯德基炸鸡味指甲油?#24179;?#25645;?#24471;?#33180;泸州老窖香水后有福临门卸妆油六神Rio鸡尾酒大白兔奶味唇膏品牌跨界已成为一?#20013;?#30340;趋势与潮流

        据调查新奇特口味在今年将?#20013;?#36208;红吸睛像MM`S辣味巧克力豆王老吉黑凉茶奥利奥行走的表情包?#34892;?#39292;干海?#26700;?#25042;人自煮微火锅可以喝的橄榄油三只松鼠一碗狗粮好时全息投影巧克力等一波波新奇特个性化产品?#20013;?#28857;燃消费者的尝新欲并引发年轻人的抢?#21917;?#28526;

        美加净高级品牌经理李晨珅坦言老字号是一个时代的缩影历史的产物文化传承的重要组成部分在瞬息万变的今天单靠情怀已不足以支?#29260;?#19994;发展互联网推动下碎片化消费?#26102;?#20405;入?#26408;?#22823;冲击消费群体的年轻化每一步都需要紧跟时代甚?#28872;?#39046;时尚总结出与时俱进的经营方式和理念契?#38386;?#30340;消费需求打造互联网产品推出网红产品才能让老字号走得更顺畅

        得消费者得市场

        被网友戏称为老?#21917;?#23047;猝不及防的泸州老窖粉色香水登上纽约时装周的老干妈卫衣与热播影视剧合作制造话题的百雀羚无可否认跨界做IP确实好玩但因产品新奇有趣带来的热度能维持多久仍未可知

        得消费者才能得市场上海交通大学安泰经济与管理学院副教授周颖评价说只有?#20013;?#22320;产生优质的产品给消费者更好的体验老字号才能获得更为长久的生命力

        重庆工商大学著名管理专家MBA教授姜维在接受记者采访时表示从市场营销的角度看一个商品一旦被人们称为老字号其实有利有?#20303;?#21033;在于老字号历经岁月磨砺仍然活下来了?#24471;?#20854;品质是可靠的值得信赖但老字号的弊病也很明显在人们心目中既然是老字号意味着就是落伍了老土了不时尚了

        传承不守旧创新不忘本?#20445;?#20256;承与创新始终是老字号发展过程中无法回避的话题为此商务部等16部门曾联合发布关于促进老字号改革创新发展的指导意见明?#20998;?#20986;推动老字号传承与创新提高市场竞争力

        在?#23548;?#23618;面许多老字号企业努力研发新产品更新经营理念提高技术水?#20581;?#23436;善经营管理取得了良好的效果让老字号重新火起来

        大数据统?#21697;治z?#29305;色独家定制产品正日渐成为平台的消费趋势依托京东大数据?#27835;?#29992;户喜好智能匹配个性化偏好和多元化需求进行灵活反向定制的产品越发受到消费者追捧像百事星战IP定制罐周黑鸭?#21368;?#22242;圆京东狗定制版脉动全职高手京东定制款2.0脉动XQ飞车QQ飞?#20979;?#21608;年脉动纪念瓶立顿京东狗年特供奶茶装等?#23478;?#19978;线京东市场呼声极高

        技术创?#38706;?#32769;字号而言具有生?#26469;?#20129;的意义现代社会科技发展日新月异仅仅攥着祖传的老秘方是远远不够的中国社会科学院经济研究所研究?#26412;?#38182;文认为要保护传承好老味道老工艺就必须有先进技术作支撑这样才能再现老字号的辉煌?#20445;?#26446;国 刘淋灵

        (责编李慧博吴亚雄)

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